Τα φύλλα hoja santa (όχα σάντα) ή αλλιώς φύλλα αγίου, έρχονται με μία μοναδικά πολυμορφική γεύση που την συναντάμε μόνο στο συγκεκριμένο προϊόν. Πολλοί λάτρεις της Μεξικάνικης κουζίνας έχουν παρομοιάσει αυτή τη γεύση με του γλυκάνισου, του ευκαλύπτου και του μοσχοκάρυδου με μια υπόνοια εστραγκόν και μέντας. Ταιριάζει άριστα σε σούπες και σάλτσες.